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饮食文化

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韭饼的做法

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发布时间:2012/06/14

  韭菜切成小段,羊肉剁碎,羊油置勺内旺火融化浇入,再放入菜子油、盐、味精、花椒粉、草果粉,拌匀。

  面粉用烫水调和揉匀,捏团,擀开,将馅子置入摊开,摆匀,再擀一张同样大小的面饼,上盖,重合,留边,压实。

  放入平底油锅中,中火煎烙,两次共约15分钟,至皮黄里透后取出,可如同蛋糕一般切成三角型,也可按“井”字型切开,置入盘中。韭饼皮黄里嫩,脆中带鲜,味醇可口。

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